Novice iz industrije
-
Kaj je tehnologija kuhanja pri nizki temperaturi?
Pravzaprav gre le za bolj profesionalen izraz jedi, ki se počasi kuha.Lahko se imenuje tudi sousvide.In to je ena glavnih tehnologij molekularnega kuhanja.Da bi živilski materiali bolje zadržali vlago in hranilne vrednosti, foo...Preberi več -
10 vprašanj za pomoč pri kuhanju pri nizki temperaturi
Verjetno ste to videli veliko v zadnjih dveh letih, in ko se pogovarjate o Sous Videu s svojim šefom / restavracijo / sodelavcem / kolegom / kolegom, je njihov odgovor No, ne zamerim jim.Naslednjič jim samo pokažite to. Ques...Preberi več