V zadnjih letih, z nenehnim napredkom tehnologije, se tudi kuhinjski aparati nenehno uveljavljajo. Štedilnik Sous Vide hitro pridobiva na priljubljenosti kot inovativen kuhinjski pripomoček.

Največja prednost sous videa pred tradicionalnim počasnim štedilnikom je njegova sposobnost kuhanja sestavin z vakuumirano hrano. Vakuumsko okolje lahko učinkovito zapre hranila in umami okus v hrani, zaradi česar je okus hrane bolj svež in nežen.

V primerjavi s tradicionalnimi načini kuhanja lahko Sous Vide štedilnik v največji meri ohrani hranljive snovi hrane med nizkotemperaturnim in dolgotrajnim procesom kuhanja, zaradi česar so kuhane jedi bolj okusne in zdrave.