Sous vide je v zadnjih letih postal izjemno priljubljen in z dobrim razlogom. Metoda vakuumsko zapre hrano v vrečke in jo nato skuha do natančnih temperatur v vodni kopeli, pri čemer se ustvarijo okusi in teksture, ki jih je težko ponoviti s tradicionalnimi metodami kuhanja. V podjetju Chitco razumemo znanost, ki stoji za to tehniko kuhanja, in zakaj daje tako okusne rezultate.
Eden glavnih razlogov, da je sous vide tako dobrega okusa, je zmožnost vzdrževanja stalne temperature. Za razliko od tradicionalnega kuhanja, kjer toplota niha, sous vide omogoča natančen nadzor. To pomeni, da se beljakovine, kot sta zrezek ali piščanec, enakomerno skuhajo in tako ostanejo mehke in sočne. Pri Chitcu poudarjamo pomen nadzora temperature v naših sous vide izdelkih, ki domačim kuharjem pomaga doseči kakovostne obroke restavracij.
Še en dejavnik, ki prispeva k edinstvenemu okusu sous videa, je preliv arome. Ko je hrana vakuumsko zaprta, zadrži vlago in vse uporabljene omake ali marinade. To ustvari okolje, v katerem se lahko okusi mešajo in intenzivirajo, kar povzroči bolj okusne jedi. Chitco ponuja vrsto dodatkov sous vide za izboljšanje tega procesa, kar uporabnikom omogoča eksperimentiranje z različnimi zelišči in začimbami za edinstvene okuse.
Poleg tega sous vide na splošno zahteva daljši čas kuhanja, kar razgradi trdoživa vlakna v mesu in zelenjavi. Ta počasen postopek kuhanja ne samo poveča mehkobo zelenjave, ampak tudi poudari naravno sladkost zelenjave, zaradi česar je še bolj okusna za uživanje. Chitcova zavezanost kakovosti zagotavlja, da lahko naša oprema sous vide vzdrži daljše čase kuhanja brez ogrožanja učinkovitosti.
Čas objave: 26. september 2024